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コーヒーの効果と飲み方の違いを知る

2019/09/08

coffee

コーヒーには、カフェインによるリラックス効果や脳の活性化、肝機能や腎機能の修復と活性化などの効果があります。また、アンチエージング効果やうつ病の予防効果もあるとされています。しかし、飲みすぎることによる弊害については多くの学説が存在します。

インドネシアのコーヒー文化と産地別スペシャルティ豆の特徴を示す構造化した図解

インドネシアのコーヒー文化と産地別スペシャルティ豆の魅力とは？

インドネシアのコーヒーはオランダ植民地時代に輸出目的で持ち込まれました。スペシャルティコーヒーは高原地帯で栽培され、風味が異なります。UCC上島コーヒーのマンデリンやキーコーヒーのトラジャは有名です。

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この記事でわかること

  • コーヒーにはカフェインによるリラックス効果や脳の活性化効果があります。
  • インドネシアでのアメリカーノはエスプレッソに近い濃さで提供されることが多いです。
  • 1日に飲むコーヒーの適量は3杯から5杯とされていますが、定説はありません。
  • カフェイン中毒は急性の症状で、依存症は日常的な摂取によるものです。
  • インドネシアでは高品質アラビカ種が普通に流通しています。

アメリカンとアメリカーノの違いとは？インドネシアで通じないコーヒー用語に注意

日本では、ドリップコーヒーをお湯で割った薄めのコーヒーをアメリカンコーヒーと呼びます。しかし、インドネシアで同じようにアメリカンを注文すると、超濃いコーヒーが出てきて驚くことがあります。これはアメリカーノと呼ばれるもので、深煎り微細挽きした豆を、沸騰水で加圧抽出したエスプレッソをお湯で薄めたものです。店によって薄め具合は異なりますが、インドネシアのアメリカーノはエスプレッソそのままに近い濃厚な状態で提供されることが多いです。

2010年頃、スターバックスでドリップコーヒーを注文した際、ドリップマシンの準備ができていないためアメリカーノを勧められました。飲んでみると、普段のドリップよりも濃厚で、値段も若干高かったです。当時、アメリカンは薄いコーヒーだと思っていた私は、店員に「アメリカーノってドリップよりも当然薄いんだよね」と確認しましたが、「アメリカーノはドリップコーヒーよりストロングなのよ」と言われ、初めてアメリカンとアメリカーノが別物であることを知りました。

事例：これは天津の天津丼、ナポリのナポリタン、長崎トルコライスに通じるものがあり、アメリカンコーヒーも和製英語メニューで、本場アメリカでもアメリカンコーヒーは通じないことがあります。

コーヒーは1日何杯まで？カフェインの効果と飲みすぎリスクをインドネシアから考察

インドネシアでアメリカーノを注文すると、店によってはエスプレッソに近い濃さのコーヒーが通常カップで出てくることがあります。昼に飲んだとしても、その夜は目が冴えて寝つきが悪くなることが多いです。

コーヒーにはカフェイン作用によるリラックス効果や脳の活性化、肝機能や腎機能の修復と活性化、アンチエージング効果やうつ病の予防効果があるとされています。しかし、飲みすぎによる弊害については、2023年の時点でも学説が変わり続けています。

1日に飲んでも支障のない分量については、カップ3杯という説もあれば5杯と主張する人もいます。カフェインが筋肉を硬くし、腰痛や肩こりを助長する、カルシウム排出効果により骨が弱くなるという説もあります。

私は毎日6～7杯のブラックコーヒーを飲みますが、インドネシア人に話すと「体に悪いよ」「一日3杯までにしときな」と言われます。彼らが飲む砂糖たっぷりの甘いコーヒーの方が、糖尿病のリスクが高いとも思います。

結局コーヒーは一日何杯までなら飲んでもいいのか？

この問いに対しては未だ定説が固まっていません。私の場合、夜遅くコーヒーを飲むとトイレに行く回数が増え、睡眠が途切れることで寝不足になることがあります。カフェインの利尿効果は侮れないので、渋滞の酷いジャカルタ市内や高速道路に入る前は、トイレに行くのを我慢することで膀胱炎にならないように、極力コーヒーは飲まないようにしています。

事例：インスタントコーヒーのNESCAFEにはデトックス効果が感じられ、ブラックで飲むとお通じが良くなります。便秘気味のときに便利です。Kapal Apiでは効果がないのですが、サービスオフィスの無料インスタントコーヒーを毎日飲んでいる私の経験則です。

事例：インドネシアは高品質アラビカ種が国内でも普通に流通するようになりましたが、NESCAFEやKAPAL APIなどインスタントの味も悪くないと思います。製造元であるPT Nestle IndonesiaとPT Santos Jaya Abadi両方とも東カラワンのSurya Cipta工業団地内にあり、工場の近くはコーヒーの良い香りが漂っています。

カフェイン中毒と依存症の違いとは？コーヒー好きが陥りやすい症状と対策

私は朝食時に必ずコーヒーを飲みますが、寝坊して朝食を抜くと、お昼前にはコーヒーを渇望し、夕方まで飲めないと集中力が散漫になり、頭痛を感じることもあります。これを「カフェイン中毒じゃないの」と言われますが、カフェイン中毒は一度に大量のカフェインを摂取したときに発生する急性の症状で、脈拍数や呼吸数の増加、胸痛、めまい、興奮などを指します。私のようにコーヒーがないと落ち着かなくなるのは、カフェイン依存症に近いと思います。

カフェインはコーヒーだけでなく、インドネシアのTeh（お茶）や日本の緑茶にも含まれています。しかし、コーヒー一杯分の豆約10gに含まれるカフェインは100mg前後で、Teh一杯分の葉約5gに含まれるカフェイン量は30mgと、コーヒーのほうが3倍以上多いです。そのため、カフェイン依存症になる確率が高いのはコーヒー派のようです。

事例：急性アルコール中毒とアルコール依存症の関係に似ていますが、カフェインが切れると手が震えたり、発汗して幻覚が見えるといった危険な症状は事例として少ないようです。

要点：カフェイン中毒は急性の症状を指し、依存症は日常的な摂取によるものです。コーヒーは他の飲料よりカフェイン量が多いため、依存症のリスクが高いです。