Kopi Indonesia

Kopi Toraja di Indonesia menikmati aroma

2017/05/28

サイフォン式で抽出する際の香りを楽しみたいインドネシアのトラジャ(Toraja)のコーヒー

Toarco Toraja dicap oleh Key Coffee dengan perkebunan dan kilang

Saat ini, pusat perbelanjaan Jakarta ada di mana-mana, dulu Pasaraya di Blok M itu salah satu mal yang paling ramai, dan Kafe Toraja itu sangat terkenal di antara orang Jepang.

Keistimewaan Cafe Toraja adalah kopi Toraja yang diseduh di depan dengan siphon, dan sangat menyenangkan untuk menyaksikan proses ekstraksi kopi ketika air naik dengan tekanan uap yang dihasilkan oleh lampu alkohol, dan setelah lampu menyala dimatikan, cairan hitam yang menyatu dengan bubuk kopi jatuh tanpa menentang gravitasi.

Kata "Toraja" sendiri berarti "orang-orang dari dataran tinggi" dalam bahasa orang Bugis yang tinggal di sana, dan provinsi Tana Toraja, di mana perkebunan kopi berada, hampir tepat di bawah garis katulistiwa.

UCC Ueshima Coffee, saingan dari Key Coffee, dikenal karena memperkenalkan kopi Mandheling ke Jepang dari perkebunannya di distrik Lintong di Sumatra utara.

Tren rasa kopi Toraja

サイフォン式で抽出する際の香りを楽しみたいインドネシアのトラジャ(TORAJA)のコーヒー

Itu adalah rumah tradisional Toraja di atas panggung dengan atap yang berbentuk seperti sadel sepeda, sebuah tonkonan.

Kopi disuling dari coffee cherry besar yang tumbuh di daerah pegunungan di ketinggian lebih dari 1.200 meter tepat di bawah garis khatulistiwa. Aroma unik dan keasaman kopi begitu kuat sehingga jika meminumnya dengan perut kosong, itu akan membuat perut terasa perih.

  1. Fragrance ★★★
  2. Bitterness ★
  3. Acidity ★★★
  4. Body(Richness) ★★
  5. Sweetness ★

Merek-merek kopi Toraja termasuk "Toraja Uma", dinamai untuk distrik Uma di mana perkebunan kopi, "Toraja Kalossi", dinamai untuk desa Kalossi, dan "Toraja Sapan", diproduksi di distrik Sapan di dataran tinggi, yang semuanya dicirikan oleh aroma yang kuat. Makanya sebaiknya diseduh dengan siphon untuk menikmati aroma gemuruh yang bergolak yang dihasilkan cairan saat naik dan turun.

© 2021 BAHTERA HISISTEM Powered by STINGER