Kopi Indonesia

Nikmati specialty coffee dari seluruh Indonesia

2017/05/16

インドネシアの国土と風土が生み出す産地特有のコーヒー

Apa specialty coffee untuk saya?

Baik ada di Jepang, Indonesia atau Afrika, jika ingin memiliki secangkir kopi yang baik, Anda mungkin ingin mengetahui lebih lanjut tentang kata kunci "kopi" di bawah ini.

  1. Jenis biji kopi.
  2. Tempat produksi
  3. Cara memanggang, menggiling, dan menyeduh
  4. Peralatan untuk menyeduh

Dan bagi orang yang kebetulan terkait dengan Indonesia, mungkin akan tertarik pada informasi terkait pada kata kunci "kopi" dan "Indonesia".

  1. Wilayah Kopi Indonesia
  2. Sejarah kopi dari budidaya hingga konsumsinya di Indonesia
  3. Peristiwa terkini terkait dengan produksi kopi, konsumsi dan ekspor di Indonesia

Secara geografis, Indonesia terletak di sabuk kopi (coffee belt) antara Tropic of Cancer dan Tropic of Capricorn, dan rasa kopi bervariasi sesuai dengan iklim dan tanah serta varietas.

Secara historis, Indonesia berada di bawah kekuasaan kolonial Belanda selama lebih dari 300 tahun setelah kemajuan Perusahaan India Timur pada 1602, di mana waktu kopi Arabika dibawa ke negara itu dan penanaman dimulai di wilayah dataran tinggi dengan iklim yang baik.

Secara kronologis, Indonesia saat ini merupakan penghasil kopi terbesar keempat di dunia, dengan 70% produksinya berasal dari Sumatra, 90% dari total adalah Robusta dan hanya 10% adalah Arabika, yang merupakan kandidat untuk specialty coffee.

Sudah lama sejak kopi khusus disediakan di bawah kendali kualitas tinggi dari budidaya hingga distribusi, dan melewati standar cupping yang ketat, tetapi bagi saya, "specialty coffee" bukan evaluasi orang lain, melainkan kopi yang bisa saya nikmati sambil minum.

Jika ingin minum kopi berkualitas tinggi, tinggal pergi ke kafe terkenal atau menyeduh secangkir kopi sendiri, tetapi jika memiliki pengetahuan tentang latar belakang dan informasi tentang geografi, sejarah, dan peristiwa terkini di Indonesia, pasti bisa menikmati minum lebih banyak saat membayangkan latar belakang.

Cara membuat kopi Indonesia lebih enak untuk diminum

Jika coffee cherry (buah kopi) dipanen pada waktu yang sama dan di bawah kondisi yang sama di tempat yang sama dan pada waktu yang sama dan di bawah kondisi yang sama, dan biji mentah dibersihkan, disortir dan disempurnakan, kita dapat minum kopi dengan rasa, aroma yang sama jika dipanggang, ditumbuk dan diseduh di sini.

Tapi konsumen akhir masih harus menempuh jalan panjang sebelum minum kopi, termasuk yang berikut ini.

  1. Mengolah kopi ceri menjadi kacang hijau ⇒ Pekerjaan manajer pabrik
  2. Umur simpan dan lingkungan penyimpanan kacang hijau work Pekerjaan pembeli
  3. Bagaimana memanggang dilakukan, umur simpan dan umur simpan setelah memanggang⇒Roaster bekerja
  4. Penggilingan (cara menggiling) & Pembuatan bir (cara menyeduh) ⇒ Pekerjaan Barista
  5. Pembuatan bir ⇒ Barista atau pekerjaan konsumen

Jika kemampuan pembeli untuk memilih biji kopi, teknik memanggang sangrai, dan kemampuan barista stabil, rasa kopi pasti stabil di kafe itu.

Bahkan jika kualitas biji tersebut dipilih oleh pembeli tidak merata, ada kemungkinan bahwa teknik memanggang dapat disesuaikan, dan bahkan jika teknik memanggang tidak merata, dimungkinkan untuk memulihkan dengan cara menggiling dan menyeduh.

Dengan cara ini, proses menuangkan kopi ke dalam cangkir dan meletakkannya di atas meja dilakukan oleh orang yang berbeda, jadi jika mencoba untuk mengklasifikasikan kecenderungan rasa kopi sesuai dengan asalnya, tidak akan dapat melanjutkan jika terlalu khusus tentang proses ini.

Dalam kasus saya, apa yang ingin saya ketahui untuk "menikmati kopi Indonesia semakin banyak" adalah sebagai berikut.

  1. Pelajari tren rasa masing-masing daerah.
  2. Pelajari karakteristik geografis dari iklim di mana kecenderungan rasa dihasilkan.
  3. Bagaimana itu bisa didistribusikan seperti sekarang melalui sejarah?

Saya ingin santai dan memikirkan hal-hal ini di atas secangkir kopi di sebuah kafe di Jakarta atau saat membuat secangkir kopi di rumah.

© 2021 BAHTERA HISISTEM Powered by STINGER