Kopi Indonesia

Kopi yang unik untuk tanah dan iklim Indonesia

2016/11/15

インドネシアの国土と風土が生み出す産地特有のコーヒー

Perbandingan minum kopi dari wilayah unik Indonesia

Alasan mengapa ada begitu banyak merek kopi di Indonesia adalah karena negara ini terletak di dekat khatulistiwa dan memiliki banyak dataran tinggi dengan garis-garis panjang tanah yang membentang dari timur ke barat, menjadikannya unik karena ada banyak daerah yang memenuhi kondisi yang cocok untuk kopi.

"Tropic of Cancer" dan "Tropic of Capricorn" adalah 23 derajat 27 menit di utara khatulistiwa dan 23 derajat 27 menit di selatan khatulistiwa adalah Tropic of Cancer.

Secara kebetulan, kata "Cancer" berarti penyakit kanker, tetapi pada zaman Yunani kuno, kata itu memiliki arti kepiting terlebih dahulu.

Terkenal sebagai rasa kopi yang unik di Indonesia adalah arabika, tapi rentan terhadap penyakit dan hanya dapat diproduksi di dataran tinggi. Makanya Java Robusta yang tahan terhadap penyakit dan dapat ditanam di dataran rendah, telah diproduksi sebagai bahan baku untuk kopi kaleng dan produk lainnya, dan sekarang menyumbang 90% dari produksi kopi Indonesia.

Selain toko berantai seperti Starbucks dan MAXX Coffee, ada sejumlah kafe di Jakarta di mana pemilik pecinta kopi sangat khusus tentang kopi mereka, seperti "Giyanti Coffee Roastery" di Surabaya Street dan "Tanamerah Coffee" di Tanah Abang di Tanah Abang

Aroma Nusantara

Inside Aroma Nusantara

Lantai kedua dan ketiga di Mal Ambasador Kuningan berisi CD bajakan dan toko smartphone tetapi di lantai empat, di mana food court berada, ada toko khusus kopi Indonesia bernama "Aroma Nusantara", di mana dapat membeli biji kopi terbaik dari wilayah Indonesia masing-masing.

Saya merekomendasikan toko ini untuk mereka yang ingin mencicipi rasa yang berbeda di rumah, seperti "Makan malam hari ini adalah masakan Cina dan itu berminyak, jadi mari kita menggiling biji Jawa Barat yang memiliki rasa asam".

Saya membeli 8 jenis biji Arabika di sini minggu lalu, dan baru saja selesai meminumnya setiap pagi secara bergantian.

  1. Aceh Gayo (Sumatra) Rp.38,500/100g
    Sedikit asam, tetapi dengan aroma yang kuat khas kopi. Anda dapat menambahkan susu ke dalamnya dan meminumnya di atas es.
  2. Toraja Uma (Sulawesi) Rp.38,500/100g
    Ini memiliki keseimbangan yang baik antara aroma dan manisnya kopi dan merupakan rasa paling otentik. Ini memiliki rasa yang kaya dengan keseimbangan yang baik dari lima rasa dasar (manis, umami, pahit, asin dan asam).
  3. Dark Roasted Toraja (Sulawesi) Rp.38,500/100g
    Toraja Uma yang diseduh dalam, sedikit kepahitan dibawa kedepan dan sedikit kekayaan.
  4. Bajawa (Flores) Rp.38,500/100g
    Ini mirip dengan Aceh Gayo, tetapi aroma unik dari kopi tidak begitu kuat, dengan aroma yang sedikit manis dan sedikit keasaman.
  5. Galunggung (West Java) Rp.38,500/100g
    Aroma kopinya tidak kuat, tetapi ada kekeringan unik yang menempel di lidah, dan menjelang akhir cangkir ada sedikit keasaman yang menyenangkan. Kopi Arabika diproduksi di Jawa, di mana banyak varietas Robusta ditanam.
  6. Lampung (Sumatra) Rp.30,000/100g
    Aroma unik kopi kuat, dengan sedikit kepahitan ditambahkan. Saya tidak tahu apakah itu disebut "Acegayo dan Mandelin di utara dan Lampung di selatan," tetapi kopi Sumatra merupakan 75% dari kopi di Indonesia.
  7. Wamena (Papua) Rp.49,500/100g
    Ini adalah jenis rasa yang memberikan kesan kopi dengan lebih banyak Toraja yang tajam di tengah, dan ini mungkin pilihan yang baik untuk minuman panas langsung atau satu-asal.
  8. Mandheling (Sumatra) Rp.49,500/100g
    Chocolaty gelap adalah ungkapan yang umum, tetapi tentu saja ada sedikit rasa manis dalam kekayaan, dan memiliki kesan dikatakan sebagai yang terbaik di dunia sebelum Blue Mountains di Columbia menjadi terkenal. Istri saya mengatakan Mandarin adalah yang terbaik untuk diminum setelah memutihkannya dengan creamer dan kolagen.

Warung kopi di Jalan Surabaya.

Suatu hari, saya pergi ke GIYANTI COFFEE ROASTERY, yang terkenal di kalangan penikmat kopi, dan membeli TORAJA SAPAN (250g Rp116.017) dan biji BLUE BATAK (250g Rp107.359), keduanya direkomendasikan oleh staf.

Berbicara tentang Surabaya Street, salah satu lagu terkenal Yumi Arai (Yumin) adalah "To the Sister of Surabaya Street", dan jika terkait dengan Indonesia, bahkan jika penggemar Miyuki Nakajima, mungkin tahu lagu ini.

Pada saya kasus, "To the Sister of Surabaya Street" dan "KOKORONO TOMO" (Mayumi Itsuwa) adalah lagu Jepang yang saya pelajari setelah saya datang ke Indonesia.

Lagu Yumin pertama yang saya dengar adalah "Mamotteagetai(Aku ingin melindungimu)" termasuk dalam album "Mari kita temui semalam" yang dirilis pada November 1981, dan ini "To my sister in Surabaya Street" dimasukkan dalam album "ASIA di dalam air " dirilis pada bulan Mei tahun yang sama.

Tetapi jika saya dapat mendengar lagu ini ketika saya berusia 11 tahun pada saat itu, saya mungkin merasa seolah-olah saya telah terhubung kembali dengan teman masa kecil saya ketika saya mengunjungi Jalan Surabaya untuk pertama kalinya.

Jalan Surabaya, jalan satu arah, terletak di sekitar Jalan Chikini, belok kanan sebelum jembatan layang, dan kemudian segera belok kiri.

GIYANTI COFFEE ROASTERY

Open Tuesday through Saturday, 9:30 a.m. to 5:30 p.m.

Sebagai pecinta "Mandheling" yang wangi dan bertubuh penuh, saya berpikir bahwa "Toraja Sapan" aromatik yang rendah asam akan menjadi pilihan yang lebih baik, tetapi mungkin setelah makan makanan Padang di ruang bawah tanah Plaza Indonesia, saya merasa bahwa "Blue Batak", dengan rasa asam yang menyenangkan yang menyengat ujung lidah, sama sekali tidak buruk.

Rasa kopi memiliki kepahitan yang tidak dapat dijelaskan dengan kata sifat, tetapi ketika makan kue atau Dorayaki, "Mandheling" atau "Toraja" dengan sedikit kepahitan cocok, dan "Blue Batak" akan menjadi kopi yang baik untuk menemani makan siang di sebuah Restoran Jepang.

© 2021 BAHTERA HISISTEM Powered by STINGER