Lingkungan Bisnis

Cloud Kitchen di Indonesia

2020/06/26

インドネシアのクラウドキッチン事情【Grab KitchenとGoFood Kitchenの2強を中心に成長する新しい市場】

Keadaan Cloud Kitchen di Indonesia

Cloud Kitchen (Satellite Kitchen) adalah bisnis di mana restoran tanpa ruang Eat In (Dine In) dan tampa layanan "take away", tapi mengirimkannya melalui aplikasi smartphone.

Di Indonesia, Grab Kitchen telah membuka 40 toko sebelumnya, namun GoFood lahir sebagai perusahaan patungan dengan menggabungkan pengetahuan Rebel Foods di India dengan data besar tentang kompleksitas perdagangan kecil dan menengah di pasar GoJek Indonesia, buka 20 toko Dapur (per Februari 2020).

Bahkan dalam bisnis penjualan online yang sama, tidak seperti penjualan merchandise pada umumnya, dalam hal pengiriman makanan, strategi lokasi yang disesuaikan dengan pasar konsumen adalah penting, dan ada konsep "membuka cabang" seperti toko sungguhan, Grab Kitchen Is saat ini tersedia di 5 kota besar di Indonesia.

Kriteria untuk memilih lokasi dapur cloud

  1. Kemampuan mitra untuk lebih dekat dengan konsumen, dengan mempertimbangkan jarak pengiriman akun
  2. Kemampuan untuk memenuhi lebih banyak kebutuhan konsumen di sekitarnya dalam satu dapur kolektif

GoFood Kitchen diluncurkan bersamaan dengan GoFood Festival yang rencananya akan ditutup bulan depan, dan telah mengadopsi sistem komisi penuh dari penjualan, tanpa biaya sewa tempat untuk mitra.

Karena kualitas layanan dapat menurun jika seseorang dapat menggunakan dapur di rumah untuk melakukan bisnis cloud kitchen, pemeriksaan keanggotaan di GoFood mengharuskan adanya dapur di ruang komersial yang bukan merupakan rumah.

Masa Depan Dapur Awan di Indonesia

Secara umum, faktor terpenting yang harus dipertimbangkan saat membuka restoran adalah masalah "lokasi".

Jika kami menjadi mitra GoFood Kitchen atau Grab Kitchen, kami dapat membuka toko di tempat paling strategis yang dipilih oleh perusahaan besar seperti GoJek dan Grab dengan menggunakan semua informasi, sehingga bisa bersaing dalam hal rasa makanan dan kualitas kebersihan.

Manfaat Dapur Cloud

  1. Fasilitas dasar seperti dapur, air, sistem drainase, saluran listrik dan saluran gas disediakan, yang mengurangi biaya sewa dan renovasi toko.
  2. Sebagai bisnis yang berfokus pada pengiriman, Anda dapat menggunakan metode pengiriman GoJek dan Grab yang ada untuk mengurangi biaya operasional.
  3. Tidak ada pembayaran dimuka atas sewa, yang merupakan persentase besar dari biaya tetap dalam bisnis restoran.
  4. Sangat mudah untuk mendapatkan pelanggan tetap (langganan) tetap karena kecepatan pengiriman dari saat pesanan diterima pada aplikasi smartphone ke waktu pengiriman dan layanan pelanggan yang dijamin selain makanan.
  5. Kemampuan menggunakan dapur cloud GoJek dan Grab ketika berekspansi ke kota-kota lain menjamin lokasi terbaik dan memberikan layanan terbaik mulai dari tanda terima pesanan hingga pengiriman.

Di Eropa dan Amerika Serikat, ada kecenderungan untuk memasak di rumah daripada memesan makanan dari luar, tetapi di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, tidak ada keraguan untuk memesan dari luar, terutama di kalangan generasi muda, sehingga berorientasi pada kenyamanan.

Jadi layanan berdasarkan permintaan kemungkinan akan berkembang lebih jauh.

Orang Indonesia sering "terpesona dengan celah" dan "suka cerita sukses", seperti halnya banyak entertainer yang lahir dari kalangan amatir yang membanggakan lagu-lagu biasa di AFI (Akademi Fantasi Indosiar) dan Indonesian Idol tahun 2000-an.

Saya pikir jika GoFood dan Grab membuat rencana untuk menemukan sumber daya manusia yang dapat membuat hidangan lokal yang lezat dan masakan rumahan umum yang terkubur di daerah pedesaan, itu akan menarik secara nasional.

Ide dari cloud kitchen adalah bahwa individu yang tidak memiliki toko fisik dapat memulai bisnis makanan dan minuman dengan menyewa dapur, sistem pemesanan online, dan satu set pengiriman, tetapi GoJek bukanlah satu-satunya di Indonesia. yang dapat menawarkan tiga hal ini saat ini? twitter.com/kompascom/stat…
Grab Kitchen berada di depan dapur umum dengan 40 lokasi dan GoFood Kitchen mengejar dengan 20 lokasi (per Februari 2020). Selain itu, lokasinya disesuaikan dengan distribusi target konsumen dan berbasis komisi tanpa sewa ruang. biaya.
katadata.co.id/berita/2020/02… twitter.com/yamazou/status…
Saya rasa akan sangat menyenangkan jika mereka memberikan kesempatan kepada pemenang kompetisi "Master Chef Indonesia" untuk membuka cloud kitchen, seperti "Gachinko Ramen Road". Seperti mimpi Indonesia dimana Ibu, yang sangat baik masak dari pusat kota, menjadi koki bintang.
dailysocial.id/post/gofood-cl… twitter.com/yamazou/status…

Dengan cara ini, cloud kitchen merupakan model bisnis yang mencakup kemungkinan mendukung kemandirian dengan merevitalisasi industri jasa makanan di Indonesia dan menumbuhkan pasar, dan pada saat yang sama memberikan peluang bagi restoran kecil dan ibu rumah tangga untuk memulai bisnis dengan jumlah kecil.